Thorsten este coproprietarul Conacului Grigorescu și purtătorul de cuvânt al Comunității Slow Food Buzău Land. Este pasionat de vinurile locale, de trufele din pădurile buzoiene și de noi idei pentru dezvoltarea Slow Food. Pasiunea sa își trage rădăcinile din tradițiile familiei sale din Germania și din călătoriile în întreaga lume, fiind consultant în dezvoltare internațională. În 2008 a decis să înceapă un nou capitol, s-a mutat în România unde a inițiat mai multe proiecte în turism, în județul Buzău, care l-a inspirat și îl inspiră în continuare.
