În pitoreasca Vale a Buzăului, un antreprenor local, Mihai Negot, reînvie o tradiție străveche cu o notă modernă. Mihai a pornit într-o călătorie pentru a reinventa hidromelul, cunoscut sub numele de „Mied” în limba română, o băutură care datează încă de la daci.
Aventura lui Mihai în producția de hidromel a început cu un cadou de cinci stupi de albine la nunta sa. Fără experiență anterioară în apicultură, Mihai și familia sa au înființat Primitiv Foods în Buzău. Au început prin a produce miere, extinzându-și mai târziu domeniul de aplicare pentru a include hidromelul, o băutură alcoolică obținută prin fermentarea mierii în apă cu drojdie. Viziunea lui Mihai a fost aceea de a crea o băutură care să se îndepărteze de tradiționalul hidromel cu conținut ridicat de alcool sau prea dulce, vizând în schimb un produs adaptat palatelor moderne.
Miedaria – O abordare modernă a unei băuturi antice
La Miedaria, abordarea inovatoare a lui Mihai a transformat cea mai veche băutură din lume într-o băutură modernă. Produsele de la Miedaria sunt realizate din miere provenită de la producătorii locali de pe Valea Buzăului. Această abordare nu numai că asigură un preț bun pentru apicultorii locali, dar reduce la minimum amprenta de carbon. Mihai simte o responsabilitate profundă de a capta esența nectarului colectat din milioane de flori și de a o păstra într-o sticlă – o felie din Valea Buzăului pentru ca lumea să se bucure de ea.
Provocările și recompensele: În ciuda provocărilor reprezentate de pandemie și a complexității intrării pe o piață de nișă, Mihai nu se lasă descurajat. El vede producția de hidromel ca pe o activitate plină de bucurie, creând ceva bun și sănătos care aduce plăcere oamenilor. Ambiția sa a fost să fie primul din România care să lanseze o versiune modernă a hidromelului, îmbinând metodele tradiționale cu gusturile și tehnologia contemporană. Mihai explorează modalități de a mări producția, inclusiv căutarea de fonduri europene și de investitori pentru a-și extinde capacitățile de fabricare a hidromelului.
Contribuția lui Miedaria la economia Buzăului
Miedaria nu este doar o afacere, ci și un proiect care sprijină economia și ecosistemul local. Prin parteneriatul cu apicultorii locali, Mihai contribuie la creșterea economiei locale și a numărului de stupi de albine, ceea ce, la rândul său, aduce beneficii întregului ecosistem. Produsele Miedaria sunt o mărturie a angajamentului lui Mihai pentru sustenabilitate, sprijin comunitar și antreprenoriat inovator.
Mihai este, de asemenea, un promotor Slow Food. Informații detaliate despre el și produsele sale pot fi găsite pe site-ul oficial: Miedaria Website.
