Aici veți regăsi o prezentare generală a fermierilor și a producătorilor de alimente artizanale – pe baza principiilor Slow Food și a criteriilor definite la nivel local, de exemplu:
-
Producătorul este înrădăcinat într-un anumit teritoriu (județul Buzău)
-
Calitatea și durabilitatea alimentelor, nu cantitatea, reprezintă principiul de bază al afacerii (de exemplu, fără produse modificate genetic, foie gras, alimente ultra procesate)
-
Majoritatea ingredientelor provin din România, o parte substanțială a ingredientelor provine din producția locală (nu mai mult de 50 km de la locul de producție)
-
Produsele nu trebuie să fie neapărat alimente tradiționale sau autohtone, dar trebuie să aibă o legătură clară cu o comunitate locală.
